大豆のかき揚げ風

大豆の水煮をパックから出して軽く水切りし、ボウルに入れる。

人参はよく洗って皮ごと千切りにしてボウルに加える。

1に片栗粉をまぶす。つなぎになる程度の量を加えて、箸でまんべんなく混ぜる。

フライパンに油を大さじ2~3程度温め、2を入れていく。箸で寄せて、食べやすい大きさの塊になるようまとめる。

下にした面がこんがりして、箸で動かしても崩れないくらい焼けたら裏返し、反対の面もこんがり焼く。

全ての塊がこんがり焼けたら、キッチンペーパーで余分な油をよく拭き取る。

みりん、昆布つゆを加えて全体によく絡める。

←タレの味加減は、お好みで昆布つゆを増減してください。

器に盛り付けて、お好みで薬味ネギの小口切りを散らす。