白花豆の甘煮
がんまちゃん @cook_40128355
手作りすれば、柚子の香りや、レモンなどいろいろアレンジできますよ！
このレシピの生い立ち
豆の量に関係なく 大量生産出来きて毎回同じ味になるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆はざっと洗い一晩たっぶりの水に浸しておく
水を捨てて、豆を鍋に移してたっぷりの水をはり中火にかける - 2
沸騰したらたっぷりの差し水をし、もう一度沸騰したら水にさらします。
- 3
また鍋に豆を移してたっぷりの水をはり
コトコト1時間弱位（品質による）差し水しながら
柔らかくなるまで煮る。 - 4
柔らかくなってきたら、弱火にして味付けしますが、砂糖は3〜4回に分けて含ませていきます。
仕上げる前に醤油を入れます。
コツ・ポイント
火加減はコトコト加減で。
差し水は必ずして下さい、
豆の皮も伸び柔らかくなります。
※常に豆がお湯に被っている状態を保ってください。
リアクション
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