みょうがの卵とじ

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真っ黒おたつ
真っ黒おたつ @cook_40169696

みょうがの香りと、ふわふわ卵が美味しいです。
このレシピの生い立ち
みょうがをたくさん頂いたので。

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材料

3人分
  1. みょうが 4〜5個
  2. 卵 1個
  3. だしパック 1袋
  4. 塩 小2/3
  5. しょうゆ 小1/2
  6. みりん 小1/2
  7. 青ネギ 少々
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉 小2/3
  10. 水 小1

作り方

  1. 1

    鍋に水とだしパックを入れ、温めて、だしをとる。だしがとれたら、取り除く。色と香りがとてもいい感じ(^_^)ﾉ

  2. 2

    みょうがは、縦半分に切ってから千切りにする。

  3. 3

    ボールに卵を割り、切ったみょうがを入れて、混ぜる。

  4. 4

    1の鍋に、塩、しょうゆ、みりんを入れ味を整える。
    水溶き片栗粉を入れる。
    片栗粉を入れると、卵が沈まずに、ふわっとする。

  5. 5

    4の鍋に卵とみょうがを入れる。卵が固まるまでかき混ぜない。沸騰させないで、火を止める。

  6. 6

    器によそり、青ネギを散らす。

コツ・ポイント

小分けになっているだしパックが、とても便利で美味しいです。片栗粉で卵をふわっとさせると、口当たりが良いです(^-^)

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レシピ作者

真っ黒おたつ
真っ黒おたつ @cook_40169696
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