サツマイモとほうれん草のグラタン

サツマイモを一口大に切り、水から茹でていく。

玉ねぎは大きめのみじん切り。バターを熱したフライパンで炒める。透き通ってきたら弱火にし、小麦粉を少量ずつ加えよく炒める。

全ての小麦粉を入れ、5分ぐらいしっかり炒めたら牛乳を入れる。最初は少量、入れるたびにしっかりと混ぜ合わせる。

牛乳を全て入れたら、火を弱中火にし水を入れていく。牛乳と同じく少量ずつ加える。次にコンソメを入れ、味をみながら塩を加える

ソースの味が決まったら、茹でた具材、輪切りにしたウインナーを加え合わせる。