冷製馬場なすのレンジ蒸し
Iegohan @cook_40281552
水なすの一種、馬場なすをいただいたので作りました。素材のおいしさそのまま味える夏の一品！
このレシピの生い立ち
母が野菜と一緒に送ってくれた、農家さんおすすめのレシピです。
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アプリでひらく作り方
- 1
馬場なすを水洗いする。
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- 2
縦に四つ切りにする。
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- 3
1つずつラップにくるみ、500wのレンジで2分半チンする。皮が緑色になっていればOK
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- 4
氷水につけて粗熱をとったのち、冷蔵庫で数時間冷やす。
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- 5
器に盛り付けて、生醤油と鰹節をかけていただきましょう！
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コツ・ポイント
レンジの時間は、なす1本につき2分〜2分半が目安です。馬場なすは水なすの一種で大阪府貝塚市の馬場地区でのみ作られているそう。
器は、HASAMI PORCELAINの25.5㎝プレート
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