牛タンのみそ煮炙り焼き

ブロックの牛タンを柔らかくなるまで３時間くらい水煮にする。お酒も少しいれるとよい。圧力鍋があれば１時間半くらいでできる

竹串がすっと入るくらいの柔らかさになったら、砂糖、醤油、味噌の順に溶いていく

みそ煮込みくらいドロッとしてきたら、火を止める。そのままでも食べられるが、軽くフライパンで焼き色だけ付けてみました。

仕上げに万能ネギを散らしてできあがりです。みそ煮のタレも下に敷いてみました。