とろける♪なすの味噌炒め
ユーロン @Yuron12
夏にぴったりな一品。甘味噌が絡んだなすが口中とろける～♪ピリッと唐辛子入りで元気がでる！！これだけでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
夏のなすといえば《なすの油味噌》っていうくらいうちでは頻度高いです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1㎝ほどの厚さの輪切りにし、水にさらして灰汁をぬく。
- 2
大葉は洗って水けをきる。赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、唐辛子、なすを入れて強火で焦げ目が薄くつくまで炒める。
- 4
●を加え、なすに絡ませながらしっとり炒めつける。※コツ
- 5
大葉を手でちぎって加え、ひとまぜし、さっと炒め、火を止める。
- 6
すぐ食べてもいいけれど、少しおいて味をなじませてからのほうが断然おいしい！！
コツ・ポイント
調味料を絡めるとき、茄子からの水分が少ないようなら水大さじ1くらいいれてください。
リアクション
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