とろろ昆布出汁で簡単きつねうどん

クッキング中津川
クッキング中津川 @cook_40128082

出汁を取らないのに本格的な出汁のお味が楽しめる‼
このレシピの生い立ち
1人ご飯の時に作ってみたら簡単でも満足感のあるうどんになりました(^w^)

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材料

2人分
  1. 茹でうどん 2袋(2人分)
  2. 〈お出汁〉
  3. お湯 丼の7〜8分目を2杯分
  4. お醤油 大さじ1〜
  5. 〈油揚げ〉
  6. 油揚げ 2枚
  7. お醤油 小さじ2
  8. みりん 小さじ2
  9. 甜菜糖 小さじ2
  10. 〈トッピング〉
  11. ネギ 1本
  12. とろろ昆布 適宜
  13. 鰹節 適宜

作り方

  1. 1

    ネギは洗って刻んでおきます。

  2. 2

    丼にお湯を注いで温めておきます。

  3. 3

    油揚げはお湯にくぐらせて油抜きしておきます。

  4. 4

    鍋にみりんと甜菜糖、お醤油を入れて煮立てます。

  5. 5

    油揚げを入れて絡めて味を馴染ませます。
    お皿に取り出しておきます。

  6. 6

    お湯を沸かしてうどんを茹でます(表示された茹で時間を目安に好みの柔らかさに茹でます)

  7. 7

    丼のお湯を捨てて丼に茹で上がったうどんを入れます。

  8. 8

    刻みネギをのせて熱々のお湯を注ぎ入れてお醤油を入れて混ぜます。

  9. 9

    とろろ昆布と鰹節、油揚げをのせて冷めないうちにいただきます。

コツ・ポイント

おつゆは薄めの味付けで作ります。
とろろ昆布と鰹節のお出汁と油揚げのしっかりした味付けで美味しくいただけます。
ネギに、熱々のお湯をかけて強い辛味を抜いて食べやすくします。

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レシピ作者

クッキング中津川
に公開
渡邊あまむヘルシークッキング中津川季節のお野菜でヘルシーライフを送りましょう♪(^^)vブログ検索は→ヘルシークッキング中津川
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