豚バラブロックと蕪の和風ポトフ

豚バラブロックは4ｃｍほどの幅に切り、軽く塩胡椒をしておく。

白ネギは5ｃｍ幅、人参は皮を剥き5ｃｍの長さの縦半分に、小蕪は皮を剥き大きさにより2等分か4等分に切る。

じゃがいもは皮を剥き、表面を水で濡らして電子レンジ600Ｗで4分ほど加熱してあらかた火を通しておく。

フライパンに油を敷かず、1の肉の各面を少し焦げ目が付く程度に中火で焼く。出てきた油はキッチンペーパーで拭い取る。

圧力鍋に★と4の肉を加えて強火にかける。

5で蒸気が出てきたら弱火にして20分加圧して圧が下がるまでそのまま待つ。

6の圧が下がれば蓋を開け、ネギと生姜を取り出す。

7に人参と◎を加えて中火で10分ほど煮る。

8に蕪を加えて5分煮る。煮詰まってきたら適宜湯を足してくださいね。

9に3のじゃがいもと白ネギを加えて弱火から中火にして5分ほど煮て火を止め冷まして味を含ませる。

食べる直前に10を再び温め、ざく切りにした蕪の葉を加えてざっと火を通して皿に盛る。

●を合わせてなめらかにしておく。
好みで肉や野菜に漬けて食べると美味しいですよ。