簡単さっぱり長芋のわさび酢漬け

あたりめっこ's cooksnap of when they made 簡単さっぱり長芋のわさび酢漬け.
かしゅかしゅん's cooksnap of when they made 簡単さっぱり長芋のわさび酢漬け.
beroneete
beroneete @Beroneete5714

すりおろしじゃなくて漬けもおいしい！しゃきしゃき食感にさっぱりわさび漬けがよく合う！混ぜるだけで均等に味のついた副菜完成
このレシピの生い立ち
大和芋が余っていたときに副菜をと検索して出会った数々のわさび漬けを参考に作りやすくアレンジしてできたレシピです。

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材料

3人分
  1. 山芋か長芋 200g〜300g
  2. ◎チューブわさび 小さじ1
  3. ◎酢 大さじ4
  4. ◎みりん 大さじ4
  5. ◎水 50cc
  6. ◎砂糖 大さじ1〜
  7. ◎和風だしの素 小さじ1
  8. ◎塩 小さじ1/2
  9. 鰹節 好みで適量

作り方

  1. 1

    大和芋は皮をむき1から1.5cmくらいの棒状に拍子木切りにし塩をまぶして軽く揉む

  2. 2

    ぬめりが出てきたら水洗いしてざるにとる

  3. 3

    ◎はよく混ぜておく

  4. 4

    3をジッパー付きの袋に混ぜておきます。

  5. 5

    3に2いれて軽くもみふんわり混ぜ空気を抜かずジッパーをします。

  6. 6

    シャカシャカと5回くらい上下に振ったらお皿にのせ冷蔵庫にいれ時々ひっくり返して漬けます。（漬け時間はお好みで）

  7. 7

    汁気を捨てて盛り付けて好みで鰹節を散らして完成です。（楊枝で取り出したら楽でした）

  8. 8

    ２０分くらい漬ければ充分味がつきました。

  9. 9

    甘めが好きな方は砂糖を増やしたり蜂蜜を使ったりして下さい。

コツ・ポイント

大和芋は薄く切りすぎない方がおいしいです。ジッパー付きの袋にいれて空気を抜いてピチッとしないで空気をいれてふんわりしておき時々ひっくり返すことで均等に味が付きます。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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