ねじり梅の煮物＊型抜き後の人参も活用♪

ruris7's cooksnap of when they made ねじり梅の煮物＊型抜き後の人参も活用♪.
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もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184

おせちに使うだけではもったいない！

普段から作っておけば、盛付けやお弁当が華やかになります。

後楽や運動会にも♪

このレシピの生い立ち
おせち料理でしか作らなかった『ねじり梅』
毎年、慣れてきた頃に切り終わるので(汗)
練習を兼ねて、普段から作るようになりました。

おもてなしにも、お弁当にも、彩りも華やかさもアップします♪

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材料

  1. 人参の太い部分 ２～３本分
  2. 《調味料》
  3. ＊めんつゆ ID:20172195 大さじ１～２
  4. ＊水 100cc

作り方

  1. 1

    人参は皮を剥き、１センチ程の厚さに切り、梅型や桜型で抜く。

    ※あまり厚くすると、型で抜きにくいです。

  2. 2

    抜いた花びらのへこんだ部分から(画像参照)中心に向かって切り込みを入れる。(外側深く５ミリ程～中心に向かい浅く)

  3. 3

    ☆重要☆
    切り込みは必ず中心に揃えること。
    これがずれてしまうと、不格好になってしまいます。

  4. 4

    画像参照：この部分から包丁の刃を寝かせて、削ぐように切り取る。他の花びらも同じように。

  5. 5

    削いだ後の花びらはこんな感じになります。

  6. 6

    小鍋に＊調味料を入れて沸いたら、人参を入れて落し蓋。
    10～15分程、弱～中火で煮る。

  7. 7

    ちなみに抜いた後の人参、削いだ花びらも含め、こうして使っています。

  8. 8

    フードプロセッサーやブレンダーでみじん切り。
    もちろん手でもOK。

  9. 9

    人参のみじん切り、としてミルポワを作るときに活用します

    ID:20170193

  10. 10

    保存袋に入れて保存

    →活用法は…

    ・つみれ・つくね、ハンバーグ
    ・餃子やミートソース
    ・オムレツやコロッケの具

  11. 11

    ・卵焼き(レンジで柔らかくして)
    ・ポタージュにしたり
    ・ドライカレー、カレーにも。

  12. 12

    冷凍も出来ますが、霜がつきやすいので、１回分をラップで包んでから、保存袋に入れた方が良さげです。

コツ・ポイント

慣れてくれば手早く出来ます。
包丁がやりにくければ、ペティナイフ等を使ってみてくださたい。

半分は自己流なので、プロの方には及びません(汗)
一般的なものより、少し深めの切り込みかもしれません。

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つくれぽ (21)

つくれぽについて

レシピ作者

もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184
に公開
つくれぽをはじめ、沢山の方々にレシピを印刷していただいたり、マイフォルダに登録していただき嬉しい限りです。有難うございます♪レシピは随時、確認&補足などあるかもしれません。写真に関しても、良いものが撮れたら変更していくかと思います。ご理解頂けましたら、幸いです。よろしくお願い致します。
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