簡単！寿司酢で新生姜の甘酢漬け♪

うさぎライフ's cooksnap of when they made 簡単！寿司酢で新生姜の甘酢漬け♪.
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桃アン
桃アン @cook_40054532

最近季節を問わずに見掛ける新生姜。
自分で漬ければ無添加で直ぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
合わせ酢を作るのが面倒で、寿司酢を入れたら美味しかったので。

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材料

  1. 新生姜 200g
  2. 塩 小さじ ２
  3. 寿司酢 適量
  4. 好みで砂糖や蜂蜜等

作り方

  1. 1

    新生姜は洗って、汚れ部分を取り除く。

  2. 2

    スライサーで好みの厚さにスライスする。
    ※最後の方は指を切らない様に注意！写真の様な抑える物(Daiso)が有ると便利。

  3. 3

    スライスした新生姜に塩をまぶして10分位置く。

  4. 4

    鍋にお湯を沸かして３を入れて直ぐにザルにあげる。

  5. 5

    よく水気を切る。
    ザルの縁にドーナッツ状に広げると水気が、切れやすい様な気がします。

  6. 6

    ビニール袋等に入れる。

  7. 7

    寿司酢を新生姜が浸かるくらい入れて空気を抜く。
    ※写真の寿司酢「べんりで酢」無添加で、酢の物に使える位の甘目のお酢です。

  8. 8

    漬けて直ぐに、食べられますが少し置いた方が味がしみます。

  9. 9

    写真は、１２時間後。酢に反応して桜色♪

コツ・ポイント

熱湯に入れる事で、殺菌効果も有ります。
冷蔵庫で２週間位持ちます。
寿司酢は、メーカーにそよって酢の加減が強いものが有ります。その時は、甘味を好みで足してください。

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レシピ作者

桃アン
桃アン @cook_40054532
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ご飯作りが、ストレス解消！無添加で、簡単、エコを目指し♪家族の健康と「美味しかった♡」の一言を活源に♪
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