さばのほうれん草炒め
みさこママ @tsuji5219
赤唐辛子がさばの臭みをとばし、さっぱりした炒めものです。ごま油を最後にかければ香ばしい香りが増します。
このレシピの生い立ち
新鮮なほうれん草が安く手に入ったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さばの三枚おろしを2㎝幅くらいに斜めに切る。
-
- 2
塩胡椒をまぶしたら袋にいれ、片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。
-
- 3
ほうれん草は10㎝幅くらいに切っておく。
赤唐辛子は、半分にカットしタネは捨てる。 - 4
フライパンに油をしき、赤唐辛子を入れ香りが出たら、さばの皮を下にして焼き色がつくように中火で焼き、裏返し両面焼く。
-
- 5
★を入れ絡めたらほうれん草を入れ炒め、塩胡椒で味を整える。最後に香りづけにごま油を適量かけ炒める。
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- 6
お皿に盛りつければ完成！
-
コツ・ポイント
ほうれん草のしゃきしゃき感を残したい場合、炒めすぎに注意が必要です。
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