濾さずにカンタン!栗きんとん

goldoha @cook_40151410
濾すのが面倒臭い…材料計るのも面倒…という、超絶面倒臭がりさんに捧げる栗きんとんです。私が超絶面倒臭がりなだけですが。。
このレシピの生い立ち
「おせちの中では1~2番に好きな栗きんとんだけは、どうしても食べたい!」という私が、手を抜きながら作りました。
なるべく手間を掛けずに美味しく食べたい…と、毎回、こんな感じで作ります。
写真の栗きんとんは、規定量より栗多めにしました。
作り方
- 1
ピーラーでさつまいもの皮を剥き、3~4㎝の幅に輪切りにしたものを鍋に入れ、水を被るくらいに入れて弱火で煮込む
- 2
串が通るくらいさつまいもが柔らかくなったら、残った湯を捨て、甘露煮の汁を入れてハンドミキサーで潰す
- 3
栗の甘露煮をさつまいもの中に入れて、出来上がり!
コツ・ポイント
色付けのくちなしや砂糖等は使いません。
甘さは甘露煮の汁で味付けします。
そして、濾さずにハンドミキサーで潰します。これもマッシュポテト!?
栗はさつまいもと混ぜるときに扱いが荒いと割れる可能性があるので、混ぜるときは優しく。
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