【桜のお菓子】桜白玉

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CCFukui
CCFukui @Karyo_CCFukui

春を感じるデザート。桜葉パウダーと白あんを練り込んだ白玉です。
このレシピの生い立ち
春らしいデザートを作りたくて。桜葉パウダーの淡い緑色がキレイです。

使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。http://www.karyo.co.jp/

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材料

4皿分
  1. 白玉みっくす粉　 70g
  2. 水 70g
  3. しろあん 40g
  4. 桜葉パウダー 2g
  5. シロップ
  6. 水 200g
  7. ビートクラニュー糖 20g
  8. 水あめ 20g
  9. 手亡かのこ 20～30粒程度
  10. 桜の花塩漬け 8個

作り方

  1. 1

    白玉みっくす粉と水、しろあん、桜葉パウダーを合わせて捏ねる。20等分にして丸める。

  2. 2

    中央を指で押してつぶし、沸騰した湯に入れて茹でる。浮き上がってから2分程度茹でて、冷水にとる。

  3. 3

    シロップは、水、ビートグラニュー糖を鍋に入れて火にかける。沸騰したら水あめを加え、冷やす。

  4. 4

    器に、白玉5個、手亡かのこ5～6粒、桜花塩漬け（塩を洗い流して水気を拭き取ったもの）2個を盛り、シロップを注ぐ。

  5. 5

    使用した白玉みっくす粉は、業務用を小分けした商品。時間経過で硬くなりにくい特長があります。

コツ・ポイント

難しいことは何ひとつないデザート。計量と器具の準備をして手順とおりに進めば出来上がり☆

C&CFukuiブログ＊http://blog.livedoor.jp/karyo_cc/

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CCFukui @Karyo_CCFukui
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手作りお菓子&パンを材料で応援、C&C Fukuiです。取り扱っている材料や器具を使ってお菓子やパンを作ります。そんなお菓子やパンは、実験的な部分もあり、レシピ発展途上のものもあり…。C&C Fukuiは、株式会社カリョー（福井県福井市）の小売部門。株式会社カリョーは、昭和26年創業の、製菓製パン関連、機械、原材料、包材等の卸会社です。http://www.karyo.co.jp/
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