大豆と桜えびのやみつき甘辛炒め
いいきぶん @cook_40284888
豆まきに使う「煎り大豆」を使いました。ちょっとのひと手間でお酒のおつまみやごはんのススム一品になります♪
このレシピの生い立ち
節分の豆が余ったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を熱し、弱火で煎り大豆を炒める。
きつね色に色づいてきたら余分な油を拭き取り、桜えびを加えてさっと炒める。 - 2
桜えびの香ばしい香りがしてきたら、みりん・酒・醤油を加えて煮絡めていく。
- 3
水分が飛んだら、火を止めて
生姜・白ごまを加えてよく混ぜる。
コツ・ポイント
＊生姜の辛味を消したい場合は、最後ではなく調味料と一緒に加えて加熱をすることでやわらぎます。
＊煎り大豆ではなく、水煮の大豆を使うこともできます。その場合は、水気をきった大豆に片栗粉をまぶしてから油で炒めて同じように調味をしてください
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