ヨウサマの減塩朝食(鮭のあんかけ)⑳

鮭は軽く塩を振り体内の水を切る。野菜は写真の様に切り揃える。

フライパンにサラダ油を敷き人参から先に炒める。

作り方2の具材がしんなりしたら、油あげ、カニかま、ほうれん草、なめ茸を加えて、更に顆粒アゴだし、水を加えて煮る。

写真の様になったら、醤油とかんたん酢を加えて、味を整え水溶き片栗粉でとろみを付ける。

塩を振った鮭を両面白くなるまで下煮し、水気を切る。朝なので同時進行する。

湯切りしたら、サラダ油を敷き鮭に焦げ目を付ける。焦げるので足水しながら蒸し焼きにする。

写真の様にしっかり焼く。

ブロッコリーは冷凍を使用する。タレは市販のゴマドレッシング大さじ1にマヨネーズ大さじ1、胡桃を4〜5粒潰したものです。