スッキリ、さっぱり。和風きゅうりソース

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アイラブ美代ちゃん
アイラブ美代ちゃん @cook_40063932

蒸し暑い日にぴったり。お年寄りがきゅうりを一本食べるのは大変ですが、すりおろしてあるので良く食べてもらえました。
このレシピの生い立ち
硬い物が食べ辛くなった母に、お野菜を食べて貰いたくて。

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材料

1〜2人分
  1. きゅうり 一本
  2. 梅干し 一個
  3. 甘エビのお刺身 一皿

作り方

  1. 1

    きゅうりの皮を少し剥いて、すりおろす。

  2. 2

    梅干しはよく叩いておく。

  3. 3

    混ぜて、出来上がり。

  4. 4

    甘エビのお刺身にたっぷりかけて頂く。

  5. 5

    暑くなって来たので、梅干しを２個に増やしました。生姜のみじん切り、大葉のみじん切りも混ぜ、カンパチのお刺身と一緒に。

  6. 6

    きゅうり一本分のソースなので、盛り付ける時は半分位はお刺身の下に敷きました。

コツ・ポイント

梅干しは大きさ、しょっぱさと色々あるので、味見をして物足りなかったら昆布だしを少し入れて下さい。お刺身についている紫蘇がもったいないので刻んでソースに混ぜても美味しいです。帆立や鯛のお刺身にも良く合います。

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