長芋とピーマンのピリ辛炒め
ずゆずゆ @cook_40157239
長芋を豆板醤の辛味と塩味で頂く一品。おつまみとして、また、人参などを足して主菜にしても美味しく頂けます
このレシピの生い立ち
飽きのこないシンプルな味が欲しくて作ったレシピです。豚バラを使用していますが、鶏肉でも牛肉肉でもお好みで頂いてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋とピーマンは1cm幅の短冊切りにし、豚バラ肉は適当なサイズに切り薄く塩を振っておきます。
- 2
フライパンに油を敷き、中火で全体に焼き色が付くまで長芋を炒めます。
触り過ぎると芋同士がくっつき易くなるので控え目に。 - 3
長芋を一旦取り出し油を敷きなおし、弱火で豆板醤を温めます。
香りが出てきたら強火にして豚バラ肉を解しながら炒めます。 - 4
豚バラに火が通ったら長芋を戻し、Aの調味料を投入して炒めます。
- 5
ピーマンを投入しサッと炒めたら仕上げにごま油と醤油を回し入れたら完成！
コツ・ポイント
長芋を炒める際は少し多めの油で炒めていただくと、サックリ仕上がって美味ですよ♪
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