鮭のムニエル

コンソメ顆粒をビニール袋に入れ、分量の小麦粉を加え、麺棒などでたたいて細粒にしておく。

（1）に生鮭の切り身を入れて、袋を閉じ粉類を生鮭にまんべんなくまぶしつける。

フライパンにオリーブ油を入れ、温め、（2）の切り身を皮目から薄くら焦げ目がつくまで中火で焼く。

裏返して両面焼き色がつくまで蓋をして弱火にし、蒸し焼きにして火を通す。

焼けたら蓋を取り、バターを入れて空いているところにスライスしたミニトマトも入れる。強火にしてカリッと仕上げる。

付け合せのブロッコリーに火を通す。小房に分け、よく洗い、水気がついたままレンジ用容器に入れ、500w2～2.5分かける。

タルタルソースを作る。ラッキョウ又はピクルス、玉ねぎをみじん切りにする。

小さめのボウルに茹で卵を入れ、フォークでつぶす。（7）を加え、マヨネーズも加え、よく混ぜ合わせて塩・コショウで味を調える

皿に（4）を盛り付け、（6）を付け合せ、（8）のソースを添える。