今が旬!! Sabaのシチリア風煮込み！

はじめてのつくれぽをする
天才シェフAFRO☆
天才シェフAFRO☆ @cook_40088256

これぞイタリアン的な料理です!メインの食材を変えれば無限です！！
このレシピの生い立ち
シチリアを思い出し、シチリアの太陽と香を表現した料理です！！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. サバ 食べれる量
  2. トマトソース 適量
  3. オリーブ（黒と緑） 適量
  4. ケッパー 少量
  5. ニンニク 少量
  6. 香草（ローズマリーやタイム） あれば
  7. アンチョビペースト 少量

作り方

  1. 1

    サバにしっかり塩をして出てきた水分をぬぐいとります。ニンニクと香草でオイルに香をつけ取り出す。そこにサバを入れ焼く。

  2. 2

    皮目を香を出すようにシッカリ焼く！裏返したら、フライパンを傾け油をかけながら焼く。七分まで焼けたらアンチョビを入れる

  3. 3

    アンチョビの香が出たらケッパー・オリーブを入れ水か白ワインでフランベ！トマトソースを入れ弱火にして蓋をする。蒸し煮。

  4. 4

    サバに火が入ったら先に盛り付け、ソースの調整をする。各食材の香・味がすればOK！仕上げはヴァージンオイルで乳化させる。

  5. 5

    ソースを盛り、取り出していたニンニク香草を飾り完成です!

コツ・ポイント

ソースがある料理全てに言えるのが、塩の配分です。
食材８、ソース２がベストです！ソースは香という考えが大事です。唐辛子を入れてピリ辛にしても美味いです!
トマトソースはコレ→https://cookpad.wasmer.app/recipe/2792545

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

天才シェフAFRO☆
天才シェフAFRO☆ @cook_40088256
に公開
ちゃお〜♪皆様のようなキチッとしたレシピを書きたいのですが、無理みたいです。でも、料理に大事な部分は入れているつもりなので少しでも感じとって貰えると嬉しいです。 あと、ここには書ききれなかったコツやテクニックをブログで紹介しています！ブログはこちら→http://afro69.blog.fc2.com
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. お弁当☆ピーマンとちくわの炒め物 発酵家族
  2. ホワイトコーンの冷製ポタージュ JA福井県
  3. チキンナゲットで簡単・酢豚風★ mi＊wa
  4. 何時ものお味噌汁に入れるだけ～♪揚げ玉 たかたかきよきよ
  5. トマトと大葉のポン酢和え アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
  1. 韓国風チャンジャやっこ shachan
  2. なめらか濃厚。宿儺かぼちゃプリン ハッピーさるぼぼ
  3. シーフードとかぼちゃの黒酢炒め purimaus
  4. ちょい和風・エビと春雨の炒め物 生西聖治