自家製甘酒(濃縮タイプ)

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桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

濃厚な自家製甘酒
砂糖の代わりにヨーグルトに混ぜたり パン作りにも使ってます

このレシピの生い立ち
身体に優しい甘酒
毎日食べるには自家製がお得
朝食の豆乳ヨーグルトにかけてます
自家製豆乳ヨーグルトレシピID:20194317
麹500g入りを買って
塩麹レシピID: 20250328
も一緒に作ります

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材料

出来上がり大体1,000mml
  1. 暖かいご飯 2合
  2. 麹 200〜250g
  3. ぬるま湯 200cc

作り方

  1. 1

    麹をほぐし あら熱を取ったご飯と混ぜる

  2. 2

    ぬるま湯を入れヨーグルトメーカー60C°で10時間保温
    そのままお任せでも大丈夫ですが途中一回混ぜるとムラなく出来ます

  3. 3

    ヨーグルトメーカーが無い時は炊飯器で
    炊飯器の蓋を浮かせ濡れ布巾をかけ時々様子を見ながら甘くなるまで保温(5時間〜)

  4. 4

    甘酒を使ったパンレシピID: 20208057

  5. 5

    甘酒を使ったクロワッサンレシピID: 20427204

  6. 6

    甘酒ヨーグルトレシピID: 20355625

コツ・ポイント

ヨーグルトメーカーならお任せ
炊飯器の時は温度が高くなり過ぎない様に気を付けて
濃厚な甘味の甘酒です
牛乳や豆乳で割ると優しい甘さのドリンクになります
保存は必ず冷蔵庫で
たくさん出来るので食べ切れない時は冷凍して下さい

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レシピ作者

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860
に公開
お料理お菓子 どちらも大好きです 料理好き過ぎて自宅でカフェ始めました(〃∀〃)ゞ
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