チキン蒸し焼き(丸鶏で簡単)

今回は
ﾆﾝﾆｸ・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰで味付けします

野菜に決まりは無いので
好きな野菜を入れればOK

手順は
A・鶏肉味付け
↓
B・焼く
↓
C・蒸し焼き

A・鶏肉味付け作業　

①
ボウルに鶏肉と水を入れ
約20～30分ほど肉を浸す

※肉屋さんが教えてくれた技
鶏肉料理がしっとり仕上がります

②
にんにくとﾛｰｽﾞﾏﾘｰを切って半分ずつに分ける

にんにくは皮を剥き
1/2個は薄切りにする

マリーは1㎝にきる

③
①の水を抜いて
鶏肉全体をホークなどで刺す

※鶏肉の水気は拭き取らす
濡れたままがしっとりの秘訣

全体を刺し
穴あけが
終わったら
ポリ袋に
鶏肉を入れる

④
塩・胡椒を入れて
袋を揉んで
鶏肉全体と肉の内側に
しっかりすりこむ

⑤
腹の中に
にんにくとローズマリー
1/2量を詰める

⑥
袋の空気を抜いて
袋の口を閉じて
手羽先を
背側に回して置き
1時間ほどおく

B・焼き作業

①
野菜は皮むきしません
綺麗に洗う

大根は約2㎝幅に切り4等分に切る

じゃがいもは半分に切り
水にさらしておく

②
フライパンに
オリーブ油
大匙3～4を入れて
中火で熱し
にんにくを入れて
香りだたせる

香りだったら①を入れる

②
鶏全体に焼き色がつくまで
中火で約6～7分焼き
にんにくは途中で取り出す

※後程蒸します
焦げ目は好みで付ける

③
鶏肉に焼き色が付いたら
鍋に取り出す
※大きめのな鍋が良いです
私は土鍋使用

野菜も焼いていきます

④
野菜も
こんがり焼き色を付けて
③の鍋に入れる

⑤
鍋には
鶏肉・じゃがいも・大根・ﾐﾆﾄﾏﾄ
・取り出したにんにく
・残りのローズマリー

C・蒸し作業

①
フライパンの油を回しかけ
水大匙2を加えて蓋をする

中火で1分ほど熱し
弱火にして
約30分蒸し焼きにする

②
火を止めて
そのまま約10分おいて
余熱で火を通す

完成

数日早い
クリスマスチキン

大好きな見切り品です

美味しいチキンゲット