豚肉と水菜の鍋♪簡単鰹だしのとり方

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

ビタミンK・葉酸・Ｃ・カルシウムを多く含む水菜（京菜)♪夕食作りの時間のないときに簡単にできます！
このレシピの生い立ち
豚肉
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃・腎
効能：滋陰・潤燥
適応症：虚弱・消渇・燥咳・便秘・乳汁分泌不足・病気の回復

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材料

  1. 豚肉(薄切り) 300g
  2. 水菜 400g
  3. 焼き豆腐 3丁
  4. 鰹節 36g
  5. 水 1200ml
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. しょうゆ 大さじ3～４
  9. 鰹節（好みでかける場合） 適量

作り方

  1. 1

    材料を用意する

  2. 2

    水を中火にかけ、煮立ったらかつお節を入れて、すべてお湯にひたったら、すぐに火止める

  3. 3

    ボウルの上にザル、さらにキッチンペーパーを重ねたもので、漉す（無理に絞らない）

  4. 4

    水菜を3cm幅に切る

  5. 5

    焼き豆腐は1cm幅に切る

  6. 6

    ３のだし汁を入れた鍋を火にかけ、煮立ったら、一口大に切った豚肉を入れます

  7. 7

    アクをとります

  8. 8

    酒・みりんを入れて

  9. 9

    しょうゆを入れて

  10. 10

    ５の焼き豆腐を入れて

  11. 11

    ４の水菜を入れたら

  12. 12

    出来あがり！

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
に公開
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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