さっぱり豚の角煮
クック8KNVD0☆ @cook_40275715
豚の臭みが全くしない、こってりなのにあっさりした豚の角煮です！
このレシピの生い立ち
ネギの青いとことを捨てないで使用したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にたっぷりのお水とバラブロック、ネギの青くて食べない先のところを入れ、強火で20分位ゆでる。
適宜アクを取る。 -
- 2
ざるにお肉をあげ、水で軽く洗った後に、バラブロックを5センチくらいに切り分ける。
-
- 3
鍋にお水800ccと酒、スライスした生姜を入れてる。沸騰したら、弱火にして、オーブンペーパーで作った落し蓋をして20分。
-
- 4
しょうゆとみりんを入れ、再度落し蓋をして、20分煮る。
-
- 5
砂糖、ゆで卵を入れ、また落し蓋をして20分煮る。
-
- 6
ネギを斜めに切って、鍋に入れ2.3分煮込んだら、火を止めて出来上がり！
冷える時に味がしみるので、自然に冷ますと◯！ -
コツ・ポイント
いったん冷まして、食べる前に温めると味がシミシミで美味しく食べられます！
油っぽさをなくしたいなら、冷やした時に白く固まった油を取り除くと、さらにさらっと食べることができます！
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