給食大人気♪鶏肉のレモン煮♪揚げない

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

人気検索トップ感謝！鶏むね肉がジューシー＆ふっくら＆しっとり！揚げない鶏肉のレモン煮風です。さっぱり美味です♪
このレシピの生い立ち
子供たちからのリクエストに応えて。…でも揚げない方が楽なので揚げないver.を考えました。

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材料

  1. 鶏むね肉（皮無し） 400g
  2. ◎お酒 大さじ２
  3. ◎醤油 大さじ２
  4. ◎生姜(すりおろし) 15g
  5. 片栗粉 大さじ4程度
  6. オリーブオイル 少々
  7. ＜タレ＞
  8. 砂糖 大さじ２
  9. 醤油 大さじ２
  10. レモンのしぼり汁 大さじ2.5

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を削ぎ切りにし、フォークで穴をあけておく。
    ◎の調味料をビニル袋に入れ肉をつけておく。
    ＜タレ＞を混ぜておく。

  2. 2

    肉をザルに開け、水気をしっかりと切る。
    ボールに片栗粉を入れる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき温めはじめながら、肉に片栗粉をつけて焼く。

  4. 4

    蓋をして表面火力中～強で5分、裏面火力中～強で5分焼く。

  5. 5

    フライパンの余分な油をキレイにして混ぜておいたタレを絡める。完成！

コツ・ポイント

揚げないので肉にきちんと火が通るように削ぎ切りにします。
蓋をして蒸し焼きにすることでジューシーです。
フライパンが焦げ付きやすい場合クッキングシートを使ってください。

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つくれぽ (32)

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女（20才）と長男（18才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。
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