漬け込みなし〜簡易版鶏ハム〜

藤井21
藤井21 @cook_40094961

炊飯器でほっとくだけの簡易版鶏ハム
漬け込みなし、温度管理なし
しっとり柔らか鶏ハムを
このレシピの生い立ち
簡易版鶏ハムレシピ

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材料

  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 小さじ1/2杯
  3. ホワイトペッパー お好みで
  4. ブラックペッパー お好みで
  5. チリパウダー お好みで
  6. ガーリックパウダー ふたふり
  7. コリアンダーパウダー(あれば) ひとふり
  8. 大さじ1杯
  9. オリーブオイル 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を剥いでまわりの余分な脂を削ぎ落とします

  2. 2

    フォークで両面にぷすぷす穴を開けます
    ぷすぷす

  3. 3

    ポリ袋、ジップロック等の密閉袋に鶏むね肉を入れ調味料類を全て入れて軽く揉み込みます

  4. 4

    中の空気を抜きます
    水の張った鍋に袋を入れると上手いこと空気が抜けますね

  5. 5

    口を縛って中を密閉します

  6. 6

    炊飯器に袋のまま入れ沸騰したお湯をひたひたになるまでたっぷり入れます
    そのまま保温で5〜6時間

  7. 7

    6時間後です

  8. 8

    切ってみて中の火の通り具合を確認
    オッケーですね

  9. 9

    完成

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レシピ作者

藤井21
藤井21 @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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