蓮根とお豆の和トースト
ミッキーアン @mickey_anne
ｼｬｷｼｬｷ蓮根に風味のよい枝豆・蒸し黒豆を合わせた和トーストです。今回レンコンは繊維に沿ってカットしています。
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根とお豆を合わせた和トーストを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮が気になれば剝いて繊維と平行に適当な厚みに切る。
＊今回8ミリ厚さに。水にはさらしませんでした。 - 2
１を耐熱容器に入れてみりんをふり、蓋をして電子レンジ600wで1分30秒～加熱してそのまま置き余熱で熱を通す。
- 3
枝豆は解凍してさやから外す。蒸し黒豆は今回自家製使用ですが、市販品でも◎
- 4
2つに割ったマフィンを軽くトースターで焼いて取り出し、鰹節を載せる。
-
- 5
蓮根・枝豆・虫黒豆を載せ、醤油を全体的に数滴垂らす。
＊醤油の使いすぎに注意⋆ -
- 6
ピザ用チーズと塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、胡麻を散らして再びトースターで焼き色がつくまで焼く。
-
- 7
オリーブオイルを回しかけ、粗挽き胡椒（一味や七味でも）を回しかけて完成です。
-
- 8
お好みで柚子やレモンを絞ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
蓮根は繊維に沿ってcutする事で独特の食感を楽しめます。（ビジュアル重視なら輪切りにしてください）
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