ほっこり温まる♡厚揚げと三つ葉の卵とじ
ゆきプー♡ @cook_40059751
三つ葉をたっぷり加えた卵とじ。風味が口いっぱいに広がります！
このレシピの生い立ち
厚揚げと三つ葉の消費を考えて、一品作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは、熱湯を回しかけて油抜きし、2cm四方に切る(1個あたり9等分)。
三つ葉は根元を切り落とし、4cm幅に切る。 - 2
鍋に水、めんつゆ、ほんだしを加え、加熱する。そこに厚揚げを加え、弱〜中火で8分煮る。
- 3
この間に、卵をボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。
- 4
2に三つ葉を加えて、三つ葉に火が通るよう全体を混ぜながら加熱する。
- 5
三つ葉がしんなりしてきたら、溶き卵を加えて回し入れ、弱火にする。ゆっくりとかき混ぜながら、お好みの固さまで加熱する。
- 6
火を止め、器に盛って完成です♪
コツ・ポイント
厚揚げをじっくり煮詰めるので、味が染みてぷりぷりになります！
火加減で水分量が変わるので、卵を加熱する前に水分がだいぶなくなってしまったら、少し足してみて下さい。
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