和風カレー～♪牛肉のしぐれ煮

YUH♡ママ's cooksnap of when they made 和風カレー～♪牛肉のしぐれ煮.
ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543

牛肉のしぐれ煮を入れた変わり種の和風カレーです！
このレシピの生い立ち
ランチで食べたものを再現しました！

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材料

3人分
  1. 牛肩ロース落とし肉　 500g
  2. しょうが　 1かけ
  3. 酒　 120～150cc
  4. *砂糖　 大さじ4
  5. *みりん 大さじ2
  6. *しょうゆ　 大さじ6
  7. 水 50cc
  8. 玉ねぎ 1/2個
  9. カレー粉 1/2箱
  10. 水 4カップ
  11. サラダ油 適量
  12. つけあわせ 好みのものを！

作り方

  1. 1

    しょうが→皮をむいて、せん切りにする。水にさっとはなし、水気を拭き取る。

    ※しょうがは、好みの分量でok

  2. 2

    圧力鍋に牛肉と酒を入れて中火で汁気がなくなるまで炒る。
    水を加え、*を入れて圧力鍋の蓋をして低圧で約3～5分位加圧する。

  3. 3

    重りが下がるまで放置する。
    重りが下がったのを確認したら、蓋を外して煮汁が無くなるまで煮詰める。

  4. 4

    玉ねぎ→薄切り
    フライパンに油（分量外）を熱して、玉ねぎが、しんなりするまで炒める。

  5. 5

    水を入れ、カレー粉を入れて、よく溶かして、牛肉のしぐれ煮を入れて火を止める。

  6. 6

    ごはんを盛り付け、回りに好みのものを添えて出来上がり！

コツ・ポイント

◆普通の鍋使用：牛肉→酒で汁気がなくなるまで炒り煮する→水→調味料を入れて中弱火で汁気がなくなるまで、煮詰める。
牛肉は、圧力鍋で柔らかくなり、細かくなるので切らずに使って下さい！

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レシピ作者

ななはんのおだいどこ
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60代の主婦です。つくれぽありがとうございます。どの方のつくれぽも、本当に私の励みになってます！シニア世代向けのお料理を投稿していきたいと思ってます
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