簡単豚汁〜〜旨味アップ&減塩？
sayua385 @cook_40131253
炒めてから炊く事で野菜の旨味アップ！
このレシピの生い立ち
汁物だけど、おかずの足しになるぅ
たっぷり野菜が取れる！ので、いつも良く作ります！
アプリでひらく作り方
- 1
各野菜を切る
左から
玉ねぎ、ゴボウ、人参、こんにゃく、厚揚げ豆腐 -
- 2
まず、、野菜だけを鍋で炒める。
厚揚げ豆腐と豚肉は炒めない。
しんなりするまで野菜の旨味、甘味が引き出されます
- 3
出汁パックと900ccの水を入れて煮る
沸騰後中火で5分
出汁パックを絞り取り出す
野菜が柔らかくなるまで炊く -
- 4
豚肉、厚揚げ豆腐を入れて、再度煮る
- 5
各材料に火が通ったら
味噌入れて
できあり！
コツ・ポイント
ポイントは炒め炊き
なぜか甘味が増し、出汁パックに記載の水量より多く水を入れてるのに、味噌も通常より少ないのに美味しいんです！
今回は最後のネギ無かったのが残念だけど、気にしない！決まった物で作ると家庭料理にとって負担になる、有る物で作る！
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