豚バラの簡単炊飯器蒸し

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

豚バラの簡単蒸し煮
甘辛い味の豚バラはご飯泥棒
皮付きなので表面もっちり身はジューシー
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豚バラブロックレシピ

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材料

  1. 豚ばら肉(皮付き) 500g
  2. 酒 50cc
  3. みりん 50cc
  4. 醤油 80cc
  5. 生姜(スライス) 4〜5枚
  6. 砂糖 大さじ1杯
  7. もやし 1袋
  8. ニラ 1束
  9. 塩 ふたつまみ

作り方

  1. 1

    皮付きの豚バラの表面には毛が残ってるのでピンセットで抜きます
    500gくらいだったらちまちま抜いてればすぐです

  2. 2

    表面にフォークでぶすぶす穴を開けていきます
    味が染みやすくする為です

  3. 3

    ジップロック等の密閉袋に豚バラをブロックのまま入れて調味料類全てと生姜スライスをいれます

  4. 4

    空気を抜きます
    深めの鍋に水を為てそこに袋を入れると簡単に空気が抜けます

  5. 5

    空気を抜いて密閉

  6. 6

    炊飯器にIN

  7. 7

    沸騰したお湯を入れて炊飯器の保温ボタンをON
    保温のまま5時間セット

  8. 8

    〜5時間後〜
    完全に火が通ってます
    タレは別にしておきます

  9. 9

    下に引く野菜です
    ニラともやしは軽く下茹で

  10. 10

    豚バラタレでもやしを煮ます
    クタクタになるまで煮詰めましょう

  11. 11

    皿にもやしと適当に切ったニラを盛り付け

  12. 12

    豚バラをブロックからスライスします

  13. 13

    豚バラを表面だけ焼きます
    トースターでも良いですしバーナーで表面だけ炙っても良いです

  14. 14

    盛り付けて完成
    もやしとニラを巻いて食べます

コツ・ポイント

・豚バラは皮付きのものです
・皮なしでも大丈夫ですが皮付きのものの方が仕上がりが綺麗です
・炊飯器は5.5合炊き、保温時間は5時間
・調理用炊飯器を使ってます
・調理に適した炊飯器を使いましょう

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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