豆もやしといかのかき揚げ
アドバンス♪ @cook_40111018
もやしの豆の食感とイカの食感が合うよ！
このレシピの生い立ち
湯がいてナムルなどに多く調理される豆もやしを違うアレンジ料理に！
アプリでひらく作り方
- 1
イカは食べやすい大きさにかっとして豆もやしと一緒に打ち粉をしておく。
- 2
衣を作ります。小麦粉と冷水をざっくり混ぜ合わせておき、油の用意をする。
- 3
①に②の衣を入れ大きなスプーンに具をのせて175℃位の油の中に静かにずらし入れ揚げる
- 4
油に入れ衣が固まった位で裏返してカラっと揚げる。あまり触らず低温で揚げる。色が付けば完成。
コツ・ポイント
小麦粉は粘りがでないようにざっくり混ぜること
でカリッと上がる。いかは湯がいたものを使えば2分から3分ぐらいで揚がるし縮みも少なくてやわらかい食感に！
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