生筋子の季節だから　いくらの醤油漬け　

ziriguidum's cooksnap of when they made 生筋子の季節だから　いくらの醤油漬け　.
アーモンドくる's cooksnap of when they made 生筋子の季節だから　いくらの醤油漬け　.
まさっぷNRT
まさっぷNRT @cook_40068849

みんな大好きないくら醤油漬け
炊きたてご飯で贅沢いくら丼
このレシピの生い立ち
母親から教わったやり方のアレンジです。

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材料

  1. 生筋子 １腹
  2. 醤油 大さじ１
  3. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. 日本酒（できれば調理用でないもの） 大さじ１

作り方

  1. 1

    スーパなどで生筋子を購入

  2. 2

    筋をとるためのコツ

  3. 3

    ①筋のない方からひっくり返す

  4. 4

    ②こんな感じにする

  5. 5

    ③ボールに熱めの風呂の温度くらいのお湯を入れ塩を加える

  6. 6

    ④指先を筋の中心にあて両手を使って筋に沿ってしごいていくと簡単に筋がとれます。

  7. 7

    ザルにあけると少し白っぽくなります。

  8. 8

    冷水で食塩水をつくり３分ぐらいつける

  9. 9

    （綺麗なオレンジ色になります）
    流水下に食塩をながす。

  10. 10

    タッパーなどの容器に入れる

  11. 11

    分量通りに味付けし冷蔵庫に１時間以上つける

  12. 12

    出来上がり

コツ・ポイント

お酒は美味しいお酒を使ったほうが美味しい醤油漬けができる気がします。

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