ぶりの卵とめかぶの甘辛煮
dentack @cook_40128139
毎年、この時期に作るぶりの卵の煮付けにめかぶを足して煮詰めてみました。
このレシピの生い立ち
春になると出回るぶりの卵を甘辛煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
血液の処理をしたぶりの卵を1cm幅で切る。
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- 2
焦げつかないように煮詰めていく。
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- 3
めかぶを入れ煮詰めていく。
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- 4
煮汁が無くなれば盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
下処理の段階で行うぶりの卵の血液の処理。苦味、臭みの原因になるので、血抜きすること。焦げないように煮詰めること。めかぶは市販の千切りになってるものでも。
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