圧力鍋でトロ旨豚の角煮

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Yuand…
Yuand… @cook_40193456

調理は圧力鍋でトロ旨です(*^^*)自分好みの味付けです♪
このレシピの生い立ち
自分好みのオリジナルレシピを作りたくて(*^^*)
卵の漬け込み加減はお好みで！一度冷ますと味が染み込みます。

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材料

5人分～
  1. 豚バラ肉ブロック 500g以上
  2. ～下茹で用～
  3. 酒 50cc
  4. 水 1カップ
  5. 長ネギの青い部分 1本分
  6. 生姜 20g
  7. ～味付け用～
  8. 酒、醤油、味醂 各50ccずつ
  9. 砂糖 大さじ2
  10. はちみつ 大さじ1
  11. 水 1カップ
  12. お好みで
  13. 大根、卵 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    大根を入れる方は最初に2㎝位の幅カットし、圧力鍋に入れ圧力が掛かってから5分火にかける
    。卵を茹でる。

  2. 2

    豚バラ肉をざっくりカットしフライパンで全面こんがり焦げ目が付く程度に焼く。

  3. 3

    焼けたら圧力鍋に入れ、下茹で用の材料を全て入れ火にかける。蒸気が出で圧力がかかれば10分火にかる。

  4. 4

    圧力鍋が下がれば取り出す。煮汁は冷まして油を取りスープや出し汁に使えます。要らなければ捨てる。

  5. 5

    圧力鍋に味付け用の材料と肉を入れ、圧力をかけ圧力が掛かってから20分煮込む。大根を入れる方はここで輪切りを立てて入れる。

  6. 6

    圧力が下がれば、卵を入れて放置！

  7. 7

    豚バラを食べやすいサイズにカットする

コツ・ポイント

大根は圧力鍋に入れ肉と火にかる時、切り口を立てて入れると程よい味です。寝かせると調味料に浸るので濃い味になります。卵を入れるタイミングで大根にも全体に調味料が浸る様にすると丁度良い味付けになります。甘辛濃いめなので、濃い方は水を足して下さい

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レシピ作者

Yuand…
Yuand… @cook_40193456
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作りやすい、分かりやすい、身近な材料をコンセプトに考えています(^^)時々、ハイクラスなものも…(^_^;)ただ今レシピ考案中！インスタグラムやってます。@yu.sweets.k.y.h
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