アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を洗ってザルにあげる
- 2
水、三温糖と重曹を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取る
- 3
黒豆を煮汁に入れて一晩以上つける
- 4
黒豆の鍋を火にかけ、煮たったら落とし蓋をして弱火にし、コトコト50〜60分煮る。豆が柔らかくなるまで。
- 5
途中、あくが気になったら除く。冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。数日おくと、味が染み込む。
コツ・ポイント
煮汁に一晩漬けること
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