柚子胡椒香るさばの唐揚げ

クックYP5QLM☆'s cooksnap of when they made 柚子胡椒香るさばの唐揚げ.
ハニービーみゆ
ハニービーみゆ @cook_40286995

青魚も臭みなく、ピリッと爽やかな柚子胡椒の風味でご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
このレシピの生い立ち
美味しい柚子胡椒に出会い、この美味しさを活かせるメニューを考えて作りました

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材料

2人分
  1. 鯖の切り身（鰤やサーモンで） 2枚
  2. しょう油 大さじ1
  3. 柚子胡椒（お好みで加減して下さい） 小さじ1
  4. 日本酒（臭みとり用） 大さじ1
  5. サラダ油（オリーブオイル、グレープシードオイルでも可） 適量
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    さばは一口大に切り、お酒を揉み込んで置く。
    青魚の臭みを取る

  2. 2

    調味料を混ぜ合わせて置く。

  3. 3

    お酒を揉み込んで置いた鯖の水分をキッチンペーパーで軽く抑える

  4. 4

    混ぜた調味料を鯖に揉み込み、冷蔵庫で30分位置く＊私が使っている柚子胡椒です

  5. 5

    漬け込んで置いた鯖の水分をキッチンペーパーで拭き、片栗粉を薄くまぶす

  6. 6

    170℃の油で4〜5分揚げる

コツ・ポイント

最初にお酒を揉み込んだ後の水分はキッチンペーパーで拭き取ると青魚の臭みが取れます。
片栗粉はなるべく薄く付けるのが、カラッと仕上がるコツです。
柚子胡椒は商品によって、塩分や辛味が全く違うので、
お好みで加減して下さいね。

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レシピ作者

ハニービーみゆ
ハニービーみゆ @cook_40286995
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外食で美味しいと感じた物を再現するのが大好き♪自己流（目分量）だらけの料理なので、分かりやすくここに残していくのが目標です！！
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