簡単作り置き★鶏皮こんにゃくの味噌田楽風

黒茶にゃんこ's cooksnap of when they made 簡単作り置き★鶏皮こんにゃくの味噌田楽風.
アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199

鶏皮カリッとした食感と絹さやの苦み、田楽の甘味が美味しいおつまみ風のおかず♡野菜のみでご飯もお酒も進んじゃいます。
このレシピの生い立ち
味噌田楽の味つけでお肉を使わないおかずが作りたくて。作り置きができるのでお弁当の隙間おかずにもおすすめです。
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材料

2～3人分
  1. 鶏皮 一口大3枚分
  2. 絹さや 25枚
  3. もやし 100g
  4. 味噌 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    絹さやは縦の細切りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎる。鶏皮はカリッと揚げる。揚げた鶏皮は細切りにする。

  2. 2

    フライパンに細切りにした絹さやと鶏皮を加えて炒める。

  3. 3

    こんにゃく、もやしを加えて炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったら具材を端に寄せ、味噌と砂糖を加えて加熱する。

  5. 5

    酒を加え、一度沸騰させてアルコールを飛ばす。煮詰める。

  6. 6

    味噌だれと具材を絡める。

  7. 7

    味がなじんだら完成！

コツ・ポイント

★鶏皮は高めの油でカリッと揚げておきます。
★もやしは水煮缶を使っていますが生でも大丈夫です。
★こんにゃくは手でちぎることで味が染み込みやすくなります。
★田楽は沸騰させて煮詰めることでより濃厚な味にしあがります

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レシピ作者

アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
に公開
元ドイツ駐在妻、料理研究家アンナです！家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪がモットー！作るのが楽しくなるような、身体と心に嬉しいレシピのアイディアを更新中！アメーバブログ：http://s.ameblo.jp/anna-cooking/インスタ：annaskuecheindeutschland資格：調理師、食生活アドバイザー、スイーツコンシェルジュ、薬膳コーディネーター
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