かつお菜と厚揚げのピリ辛炒め

かつお菜は茎と葉がバランス良くなるようにザックリ切る。玉ねぎとエリンギはスライスにする。

にんにくは粗めのみじん切りかスライス、唐辛子は輪切りにする。
厚揚げに熱湯をかけ油抜きしておく。

フライパンに唐辛子とにんにく、菜種油を入れてから火を点ける（弱火）

にんにくの香りがしてきたら厚揚げを入れ、しっかり火を通したら玉ねぎとエリンギも入れてしんなりするまで炒める。

かつお菜の茎が多めの部分から先に入れ、軽く炒めたら葉部分と☆の調味料も入れ、味を整えて完成。