厚揚げと野菜のピリ辛炒め

annamanna's cooksnap of when they made 厚揚げと野菜のピリ辛炒め.
おぅぷん's cooksnap of when they made 厚揚げと野菜のピリ辛炒め.
ｺﾛﾆｬﾝ
ｺﾛﾆｬﾝ @cook_40056307

ご飯がすすみます♪
どんぶりにしてもいいかも～
このレシピの生い立ち
友達に教わったのをアレンジしました。
鳥もも肉・パプリカ・しし唐を使っていました・・・

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材料

４人分
  1. 豚肉(薄切り) ６枚
  2. 厚揚げ １パック
  3. ごま油 大２
  4. ナス ２本
  5. ピーマン ２本
  6. トマト ２個
  7. 玉ねぎ(スライス) 半分
  8. おろしにんにく 小さじ１
  9. おろししょうが 小さじ１・５
  10. 醤油 １００ml
  11. 酒 １００ml
  12. 水 １００ml
  13. ほんだし(顆粒) 小さじ２
  14. 砂糖 大さじ２
  15. 赤唐辛子 １本
  16. 片栗粉 小さじ２
  17. 長ネギ １本
  18. 酢 大さじ１
  19. ごま油 大２

作り方

  1. 1

    厚揚げを湯通しし、適当な大きさに切り、ごま油をひいたフライパンで、両面をさっと焼き、豚肉も同様に焼きお皿に取り出す。

  2. 2

    フライパンにナス、ピーマン、玉ねぎ、トマトを入れさっと炒め厚揚げ、肉、調味料を入れる。

  3. 3

    出来上がる直前に長ネギを加え出来上がりです。
    （斜め切りです。）

コツ・ポイント

調味料を量ってまぜておく。唐辛子の種をとる。
厚揚げを崩さないようにする。
厚揚げ、肉を炒めたあとフライパンは洗わないまま次の野菜を入れる。
トマトの食感を残したいのなら１個は後で入れる。
ナス、ピーマン、トマトは、適当な大きさに切る。

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レシピ作者

ｺﾛﾆｬﾝ
ｺﾛﾆｬﾝ @cook_40056307
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埼玉県在住の手作り大好き！猫大好き！の専業主婦です。家で採れた野菜を中心にしたレシピを載せています。家は果樹園で梨やブドウを作っています。趣味で、スクラップブッキング・パステルアートを楽しんでいます。
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