旬‼︎の石川いも きぬかつぎと煮物に

ボウルに芋と塩を入れ、ゴリゴリと洗います。頭とお尻をカットして、切ったところを結ぶように皮に切れ目を入れます。

鍋にたっぷり目の水と塩と芋を入れて火にかけます。必ず水から。沸騰してから15〜20分。竹串がスッと通ったらOKです。

こんにゃくは両面に切れ目を入れてから8等分に切ります。今回は三角にしました。

☆ の調味料と水300cc、こんにゃくを鍋に入れ中火にかけます。沸騰したら弱火に。

茹で上がったいもは平たいザルなどで冷まし、煮物用は皮を取ります。切れ目を下に指先でつまむと、つるんと剥けますよ。

こんにゃくに味が染みてきてます。剥いたいもを入れましょう。鍋全体を揺らして汁が回るように煮上げていきます。

残した芋を器に移して、きぬかつぎは完成です。お好みで塩を振って召し上がれ(^^)

ほとんど汁がなくなりました。完成です。