マクロビ☆大根のひき肉あんかけ風

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

ひき肉あんかけ風だけどひき肉使っていないんです(♡ˊ艸ˋ)♬*
このレシピの生い立ち
大根が食べたかったので(*´`*)

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材料

4人分
  1. 大根 1本
  2. ○料理酒 大1
  3. ○てんさい糖 大1
  4. ○しょうゆ 大1
  5. たかきび 大2
  6. お湯 90cc
  7. しょうが スライスして3、4枚
  8. 玉ねぎ 1個
  9. えのき 100g
  10. ごま油 大1
  11. △料理酒 大1～
  12. △てんさい糖 大1〜
  13. △しょうゆ 大1～

作り方

  1. 1

    大根を食べやすい大きさに切り、ひたひたの水から煮て柔らかくします。
    しばらく置いておいてイイので、その間にあんの準備☆

  2. 2

    たかきびを軽く洗い、お湯に浸水します。
    しょうがと玉ねぎはみじん切りに、えのきは適当に切ります☆～(ゝ。∂)

  3. 3

    しょうが、玉ねぎをごま油で炒め、においが立ったらえのきも。

  4. 4

    たかきびを加え、浸水したお湯で煮ます。
    初めは強火、沸騰したら弱火、水分がなくなっても硬ければ差し水して加熱。

  5. 5

    大根の鍋に○を上から順に加え、煮詰めます。
    こちらは薄味で∑d(`･д･´｡)ок

  6. 6

    あんのフライパンに△を上から順に加え、味を調えます(*´ω｀*)

  7. 7

    大根を皿に盛りつけ、あんも乗せたら出来上がり(♡ˊ艸ˋ)♬*

コツ・ポイント

大根は、理想的には煮て一晩置いて味を染み込ませるとおいしいです(*´˘`*)♡

大根は薄味、あんはやや濃いめに味を調整してください☆～(ゝ。∂)

あんの材料はお好みで、長ねぎやにんにく、しめじなども☆
あんは味噌での味つけもイイです！

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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