豚肉とエリンギと玉ねぎとレタス炒め丼！

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もぐらシェフ
もぐらシェフ @cook_40131993

炒める時にニンニクや生姜などをプラスしたら一層美味しいかとおもいます！
このレシピの生い立ち
サラダで余っていたレタスとオニスラを炒めて使ってみた。
お肉もちょこっとあったので。
テキトー豪快ひとり飯！です。

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材料

  1. 豚肉 お好み
  2. ★酒 大さじ1程度
  3. ★みりん 大さじ1程度
  4. ★ブラックペッパー 少々
  5. ★ゴマ油 大さじ1程度
  6. ★醤油 大さじ1程度
  7. エリンギ 1本
  8. レタス 数枚
  9. タマネギ 1/4個程度
  10. ゴマ油(炒め用) 適量
  11. 辛子味噌(薬味):豆板醤でもok お好みで
  12. 顆粒のダシの素 1/2本
  13. 醤油(整え用) 少々
  14. ごはん どんぶりメシ！

作り方

  1. 1

    豚肉を★の材料で漬け込む。
    すぐに使ってもよし、一晩置いてもよし。

  2. 2

    エリンギは適度な厚さにスライス。
    レタスは手で一口大にちぎる。
    タマネギもテキトーにスライス。

  3. 3

    フライパンに火をつけ、油を敷く前に、エリンギを並べる。

  4. 4

    ※キノコは油を使わずまずカラ焼きすると'旨味成分'的なものが増すらしい。
    という説をどこかで聞いたので。

  5. 5

    エリンギの表面にうっすら焼き色がついたら、レタスとタマネギを投入！
    そしてゴマ油を回しかけ、炒める。

  6. 6

    顆粒の'ダシの素'を入れて、最後に豚肉を入れて炒める。

  7. 7

    豚肉に火が通ったら、味見をして、醤油で整える。

  8. 8

    炒めたら、どんぶり飯にドーンと乗っける。
    辛子味噌、コチュジャンなど、合います◎
    マヨネーズをぶっかけても良き！完成！

コツ・ポイント

野菜などあらかじめカットしておき、お肉もわりと小さめにカット(キッチンハサミ等でザクザク切ればよし)
炒める時には一気に強火でサッと！
調味料など、目分量でテキトーに！
チャチャッと作ってドーンと乗せて、んまい！といったタイプのメニュー。

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もぐらシェフ
もぐらシェフ @cook_40131993
に公開
しあわせごはん と しあわせおやつ たのしいお料理
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