みょうがのキムチ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
みょうがを保存しておきたくてキムチにしてみました。
このレシピの生い立ち
大坂の鶴橋に行くと実に様々なキムチが売っています。みょうがもキムチにできることをそこで知りました。我が家は塩分控えめ、そして唐辛子控えめで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうががポコポコ出てきました。
収穫してきれいに洗って土を落とします -
- 2
縦半分に切り、中野泥も落とし、ざるに上げて水を切ります
-
- 3
調味料を混ぜ合わせます。
-
- 4
みょうがを混ぜ合わせたらジップロックに入れ冷蔵庫に。
一晩軽く重石をしてもよいです -
コツ・ポイント
ヤンニョム（薬味）を混ぜてすぐに食べるもよし。２，３日してしんなりして食べるンもおいしいです。
冷蔵庫で３週間ぐらいは持つので作り置きして、お料理の色どりに使うのもいいです。
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