きゅうりとちくわの香り酢の物
harugon☆ @cook_40104253
大葉とごまの風味がおいしい、お気に入り酢の物レシピです♪
このレシピの生い立ち
１０年近く前、デパ地下で買ったお弁当に入っていた酢の物がこの具材の組み合わせでした。
一口食べて大好きになり、以来、ずっと作り続けている酢の物です。
多少大雑把に味付けしても、ちりめんじゃこや薬味の風味に助けられちゃうので、重宝してます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは輪切りにして、ひとつまみの塩でよくもみ、水気を切っておく。
- 2
ちくわは輪切りに、大葉は半分に切って重ね、千切りにする。
- 3
具となる材料を合わせて混ぜる。
★砂糖、酢、薄口しょうゆをくわえて混ぜ、冷蔵庫で冷やして完成！
-
コツ・ポイント
きゅうりにもみ込んだ塩で味付けし、あとから入れるしょうゆは、風味付けと足りない塩気を補う程度に調整してください。
しょうゆは薄口の方が上品に仕上がります。
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