簡単！くせになる♫みょうがの甘酢漬け

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まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

みょうが好きにはたまらない！みょうがの甘酢漬けです♫キレイなピンクが目にも鮮やかで付け合わせや箸休めにも最適デス^o^
このレシピの生い立ち
みょうがレシピコンテストの賞品でみょうがを沢山頂いたので保存出来る甘酢漬けにしました。上の子が気に入って「これ、くせになるなぁ」と言いながら食べてます(笑)

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材料

  1. みょうが 3パック
  2. 水 200cc
  3. ★だしの素 小さじ1
  4. ★酢 150cc
  5. ★砂糖 大さじ5
  6. ★塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    小鍋に水を入れて火にかけます。一煮立ちしたら★の調味料を入れて混ぜて火を止め、そのまましっかり冷まします。

  2. 2

    みょうがは根元を切り落として外側の皮が汚れていれば剥いて洗います。みょうがの数はお好みでどうぞ。

  3. 3

    お好みで食べやすい大きさに切ります。切らなくても大丈夫です。私は半分に切ります。

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらみょうがを入れてサッと茹でます。湯通し位で大丈夫です。

  5. 5

    ザルにあけてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。少し冷まします。

  6. 6

    保存用の瓶(熱湯消毒した物)にしっかり冷ました甘酢と少し熱い内のみょうがを入れます。キレイなピンク色になりますよ

  7. 7

    甘酢はしっかり冷ましてからみょうがを入れて下さい。甘酢が熱いと色の悪いみょうがになってしまいます。冷蔵庫で保存して下さい

  8. 8

    瓶の熱湯消毒は熱いお湯に瓶を入れると瓶が割れやすいので、水から鍋に瓶を入れて沸かし消毒して下さい。拭かずに乾燥して下さい

  9. 9

    漬けたその日に食べられますが2〜3日位経った方が食べやすいです。2日目の写真です。鮮やかなピンクになっています^o^

  10. 10

    2015.6.25カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

甘酢をしっかり冷ましてから少し冷ましたまだ熱い内のみょうがを漬ける事です。甘酢が熱いと色の悪いみょうがになってしまうので気をつけて下さいね。
保存も出来るので一度漬けてしまうと便利ですよ^o^

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
に公開
Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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