栗きんとん
しおらんぼ @cook_40265106
栗きんとんに憧れてお店の味にしたくて考えました。
裏ごしが面倒くさいですが見た目も口当たりも良くなるので頑張りましょう
このレシピの生い立ち
子供とドライブ中に沢山栗を拾ったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
栗をたっぷりのお湯に塩を少々入れて茹でる。
- 2
15〜20分茹でる。
- 3
取り出した栗をスプーンを使い取り出す。
- 4
取り出した栗を裏ごしする。
- 5
裏ごしした栗の重さの6割程度の砂糖を栗と一緒に鍋に入れる。
- 6
中火で鍋の中で練るように混ぜる。馴染んできたら少し弱火にして水分を飛ばす。
- 7
後は手拭いかラップで適量を絞る。
この時キツく絞るとキレイにならないので優しく絞る。
コツ・ポイント
栗の水分と砂糖だけで作るので素材そのままの味で最高です。
キツく絞ると形にばらつきが出るので失敗したらまた丸めなおして絞りましょう。
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