丸く可愛い一口サイズの栗きんとん
たまご母さん @cook_40150610
見た目も可愛く、食べやすく、おみやげにもなる栗きんとんです♪
このレシピの生い立ち
毎年、実家で過ごすお正月には１５名ほど集まるので、みんなに行き渡るよう一口サイズで作るようになりました。手でも食べられるので小さな子もお菓子感覚で食べてくれるのです
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を２㎝の厚さに輪切りにして皮を剥き、お鍋に入れてひたひたの水とお茶パックに砕いたくちなしの実を入れて火に掛ける
-
- 2
さつま芋が黄色く色づいたらくちなしの実を取り出します
- 3
さつま芋がつぶれるくらいやわらかくなったらゆで汁を捨て弱火にし、ヘラを使いながらお砂糖を加えて煮溶かしていきます
- 4
熱いうちに網と木べらで裏ごしをし、もう一度鍋に戻し弱火にしてみりんと塩を加えて混ぜると餡の出来あがり！
- 5
一個の栗の甘露煮を四等分に切り、真ん中に乗せながらガーゼで巾着型にします
-
コツ・ポイント
つぶれるくらいまでしっかり煮ないと裏ごしに手間がかかります。※薩摩芋の種類や状態によって出来上がりの色が違うようです。切ったそばから薩摩芋の色が変わってしまうものはくちなしの実を使ってもキレイにならないようです。
リアクション
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