栗きんとん

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miwaLeon
miwaLeon @cook_40158053

秋の味覚！！手作り栗きんとんはいかがですか？
このレシピの生い立ち
栗の産地岐阜県中津川市で有名な栗きんとんです。
手間はかかるけど母から受け継いだ大切な一品です。

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材料

  1. 栗 適量
  2. 砂糖 20%
  3. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯で洗った栗を30分茹でる。

  2. 2

    茹であがったらザルに取り、ナイフで半分に割る。

  3. 3

    スプーンで中身をくり抜き粒がなくなるまですりつぶす。(ほどよく粒が残っても美味しいです)

  4. 4

    すりつぶした栗の20パーセントの砂糖とひとつまみの塩で甘みを調整し、ラップできんとんにする。

コツ・ポイント

一つ25gで作っています。
ネットで栗を買ったら作りたいだけ鍋に入れ残りは生のままジップロックで冷凍しておきます。10個の栗から5〜7個くらいできます。

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miwaLeon
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